小赤干是武夷红茶的一种，所谓“赤甘”，赤者，红也；甘者，甜也。开汤观赏，汤色橘红，啜之蜜甜，故喻“赤甘”是也。小赤甘外观与小种红茶类似，茶汤金黄清澈，香气独特，清澈持久，它结合了花香和水果气味，清新甜美，韵味悠长。
所谓赤甘，赤者，红也；甘者，甜也。开汤赏观，汤色橘红，啜之蜜甜，故喻赤甘。赤甘系属红茶类，分为大赤甘和小赤甘。
小赤甘原产于武夷山桐木关麻粟，为正山小种的分支。
传统正山小种因松枝烟熏而有桂圆香；而赤甘经萎凋、发酵和烘焙的工艺把握，加工成的是具有蜜糖香的小种红茶。
赤甘制作工艺沿用正山小种，但又不尽相同，明显区别是无烟熏，和金骏眉的工艺一样，都属于无烟工艺。
小赤甘和金骏眉的区别在于采摘标准，小赤甘一芽一叶，金骏眉只选用单芽。
如果将金、银、铜骏眉系列与正山小种区分开来的话，小赤甘亦可归于骏眉系列，可称为铜骏眉。
小赤甘茶的特征
① 干茶：乌黑有光、紧细秀挺、略带小金毫。
② 汤色：橙黄透亮且清澈。
③ 香气：天然的花香、果香和蜜香，茶香浓郁。
④ 滋味：鲜活甘甜、柔滑感明显，饮后回甘。
小赤甘与大赤甘有哪些区别
（1）采制标准
小赤甘的采摘标准为：一芽两叶，鲜叶初展未张开的茶青所制。
大赤甘的采摘标准为：一芽三叶或四叶，鲜叶张开的茶青所制。
（2）采摘顺序
先采小赤甘后采大赤甘。
（3）口感区别
两者之间香气区别不是特别明显。
小赤甘的口感：兰香蜜味，金黄透亮，甘甜清醇。
大赤甘的口感：花香馥郁，口感顺滑，茶汤厚重。
终！
发表评论:
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。